Exotika v Jihlavě. Dary moře na vašem talíři, navíc vámi připravené

Dary moře jsou krásné nejen po vylovení, ale také na talíři. A ještě lépe pak chutnají. Zdroj: Ilustrační foto

28.03.2019 16:00 - 28.03.2019 21:00
Kurz vaření od škeblí, přes ústřice, až po humra.

Obdivujete na dovolených u moře nabídky tamních restaurací? Nenašli jste odvahu ochutnat jejich dobroty přímo na místě? Nebo jste ochutnali a stýská se vám?

Pojďme se naučit, jak na dary moře i v naší české kotlině plné sladké vody.

Jak zpracovat seafood? Jak očistit slávky? Jak na vaření, porcování a servírování humra? Co s luxusními škeblemi svatého Jakuba? Jak poznat čerstvou a správně upravenou ústřici?

LUXUSNÍ KURZ VAŘENÍ - to vše na v Gurmandii v Jihlavě s Pavlem Marešem

Menu

Dušené slávky - bílé víno, kořenová zelenina, šafrán, smetana, rajčata, vermut

Ústřice - otevírání, servírování, úprava za studena, tepelná úprava

Mušle Sv. Jakuba - carpaccio, sotýrované

Humr - tepelná úprava, rozdíl mezi USA/EVROPA, doba vaření, porcování, servírování se šafránovým risottem

Tempura, omáčky aioli, rouille



V ceně kurzu jsou všechny potřebné suroviny, občerstvení po celou dobu trvání kurzu, tištěné receptury a zapůjčení zástěry.

Co nesníte během kurzu si odnesete domů.


Délka kurzu: 5 hodin

Autor: Došková Veronika

Místo události: Pístov 41,Jihlava


Gurmandie s.r.o.

Kurzy vaření a pečení, oslavy narozenin, pronájem prostor pro soukromé či firemní akce.
  • Líbil se Vám tento článek?
  • Zajímal by článek někoho z vašich přátel?
  • Máte co k článku říct? Využijte komentářů...

  • Vodní ráj představí své zázemí. Na návštěvníky čeká dárek i maskot mýval

    19.06.2019 - 19.06.2019
    Služby města Jihlavy při příležitosti oslav 25. výročí založení připravily pro širokou veřejnost Den...

    Sedmáci ZŠ Kollárova se vydali za kulturou do ulic a odhalí svůj street art

    19.06.2019 - 19.06.2019
    Vernisáž je vyvrcholením projektu jihlavské galerie v rámci programu Jihlava vzdělává kulturou.

    Western - rozbor žánru. Dobrodružnou filmotékou provede publicista Martin Svoboda

    19.06.2019 - 19.06.2019
    Nejameričtější filmový žánr nabízí střet dobra a zla, civilizace a divočiny, muže a slabocha - tedy alespoň...

    Do Jihlavy přijíždí obrněný Revolution train. Nevozí cestující do stanic, ale za příběhem

    19.06.2019 - 20.06.2019
    Na hlavní nádraží dorazí unikátní novinka v oblasti protidrogové prevence – Revolution train. Ve skutečném...

    Andrej Drbohlav objasní psychologii sériových vrahů, autor bestsellerů vyrazil na turné

    20.06.2019 - 20.06.2019
    Kdo je sériový vrah? Jak myslí? Jak žije? Jaká je jeho životní cesta? Proč v některých lidech zvítězí...

    Vojta Dyk & B-Side band rozezní nádvoří žďárského zámku

    20.06.2019 - 20.06.2019
    Hlavní hudební událost letošního roku na Zámku Žďár nad Sázavou je za dveřmi. Pořádná dávka charismatického...